纪录片《上菜Ⅱ》第2季全3集中文字幕 - 1080P高清下载

2021-08-30
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纪录片《上菜Ⅱ》第2季全3集中文字幕 - 1080P高清下载


内容介绍

《上菜Ⅱ》是北京电视台精心打造的一档原创户外美食竞技真人秀节目,作为《上菜》系列的第二季,它延续了“北京味道”的核心理念,深入挖掘京城美食文化的精髓。节目经过数月的策划,通过美食大数据筛选和专家评议,精选出年度最受欢迎的10道菜品,涵盖了传统小吃到现代创新料理,吸引了京城30家风格各异的餐厅参与“同菜较艺”。在即将播出的“煎饼”专题中,观众将见证煎果儿食堂、黄太吉等新老字号煎饼店的精彩对决。煎饼作为北京街头小吃的代表,其制作工艺复杂多样,从面糊的调配到馅料的选择,每一步都考验着厨师的技艺和创意。节目中,各家餐厅纷纷使出浑身解数,展示煎饼的独特魅力,有的坚守传统配方,如使用绿豆面和经典酱料;有的融入现代元素,如添加海鲜或西式调料,这不仅是一场味蕾的盛宴,更是一次传统文化的传承与创新。

节目通过竞技形式,生动展现厨师们对美食的热爱与执着。在紧张的比赛环境中,厨师们需要在限定时间内完成菜品,面对评委的严格评判和观众的期待,他们的内心活动被细腻捕捉。例如,在煎饼对决中,煎果儿食堂的厨师坚持手工磨制面糊,强调传统风味的重要性,而黄太吉的团队则尝试使用有机食材,注重健康理念。这种代际碰撞和技艺比拼,使得节目充满戏剧性和人文关怀。观众不仅能欣赏到精湛的烹饪技艺,还能深入了解背后的故事,如食材的来源、历史渊源等。煎饼的起源可以追溯到古代的农耕文化,而现代的演变则反映了城市生活的快节奏和多元融合。

此外,节目注重传承与创新并重。在保留传统风味的同时,鼓励厨师们大胆尝试新元素,推动美食文化的发展。观众不仅能学习到烹饪技巧,还能感受到北京美食的包容性和多样性。节目通过专家点评和观众互动,提升了教育意义,激发了对本土文化的自豪感。例如,在竞技过程中,评委们会从口味、创意、文化内涵等方面进行评分,引导观众思考美食与社会的关系。节目还特别关注年轻一代的参与,通过社交媒体推广,吸引了更多年轻人关注传统美食,实现了文化的活态传承。通过《上菜Ⅱ》,北京电视台成功地将美食竞技与文化传承结合,为观众呈现了一场视觉与心灵的盛宴,也为城市文化记录了宝贵的瞬间,促进了非物质文化遗产的保护和传播。


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资源信息

  • 片名(别名):上菜Ⅱ
  • 季数:第2季
  • 集数:全3集
  • 导演:BTV团队
  • 出品方:BTV
  • 发行时间:未知
  • 分辨率:1080P (1920x1080)
  • 字幕信息:中文字幕
  • 文件大小:未知大小
  • 文件格式:MKV/MP4
  • 下载类型:高清下载
  • 独家高清资源:影片画质清晰,适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
  • 独家高清音轨:高清音轨(WAV超采),带来如临现场般的体验。
  • 独家高清花絮:包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

  • 第1集,煎饼对决:传统与创新的碰撞
  • 本集聚焦煎饼专题,深入探讨北京煎饼的历史与演变。煎果儿食堂作为老字号代表,坚持手工磨制绿豆面、使用传统酱料,强调原汁原味;而黄太吉则引入现代元素、如有机蔬菜和低脂配方,迎合健康趋势。比赛中,厨师们在限定时间内完成煎饼制作,评委从口感、创意和文化内涵进行评分。紧张的氛围中、观众见证了传统工艺与现代理念的碰撞,深刻体会到美食背后的文化传承与创新精神。通过专家点评、观众了解到煎饼的起源与北京城市发展的关联,感受到街头小吃的独特魅力。节目还记录了厨师们的幕后故事,如食材采购的艰辛和家族传承的坚持,增强了内容的深度和情感共鸣。[/sec4011]
  • 第2集,京城小吃大比拼
  • 本集扩展到其他北京特色小吃、如豆汁、焦圈、卤煮等。参与餐厅包括百年老店和新兴网红店,他们各自展示招牌菜品。例如、一家老店坚持古法制作豆汁,强调发酵工艺;另一家则创新推出融合西式元素的焦圈。竞技环节中,厨师们面对食材挑战,展现高超技艺。节目不仅呈现小吃的制作过程、还挖掘其历史故事,如豆汁与清代宫廷的联系。通过对比不同风格、观众领略到北京小吃的多样性,理解其在城市文化中的地位。评委的点评深入浅出,引导观众思考美食与社会变迁的关系。节目还穿插了街头采访,捕捉市民对小吃的情感记忆、凸显了美食作为文化纽带的作用。[/sec4011]
  • 第3集,美食文化的传承与未来
  • 本集总结整个系列,聚焦美食文化的传承与创新。节目回顾了10道菜品的精彩瞬间、强调传统技艺的保护和年轻厨师的崛起。专家讨论了北京美食面临的挑战,如商业化冲击和年轻一代的参与度。通过访谈,厨师们分享对未来的展望,如结合科技提升烹饪效率。节目还展示了观众反馈、凸显美食文化的社会影响力。最终,节目呼吁公众关注非物质文化遗产、支持本土美食发展。本集不仅是对竞技的收尾,更是对文化传承的深刻反思,激励观众参与美食文化的保护与创新。内容中融入了数据分析和案例研究,如美食节的成功案例,提供了实用的文化保护策略。[/sec4011]

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视频预览截图


纪录片《上菜Ⅱ  》预览截图

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