Anthony Bourdain 在《Anthony Bourdain: No Reservations》第四季的“老挝”单集中,带领观众深入东南亚最神秘的国家之一。作为旅行美食纪录片的标杆人物,Bourdain 以独特的视角和老练的叙事,将老挝的乡土风情、隐秘历史和美食文化融为一体。他从首都万象的清晨市场起步,品尝当地人钟爱的 Khao Piak Sen 鸡肉米粉汤,捕捉日常生活的烟火气息。
旅程继续北上川圹省丰沙湾,在“石缸平原”边缘的 Auberge de la Plaine des Jarres 餐厅,Bourdain 勇于尝试蚁卵蛋卷、香草烤鸡和野生蘑菇汤等特色菜肴。这些食物不仅是味蕾的盛宴,更是历史的见证。石缸平原曾是“秘密战争”的重灾区,Bourdain 在享受美食的同时,不动声色地揭示了战争残留的创伤和老挝人民的坚韧。
在湄公河畔的“威士忌村” Ban Xang Hai,节目高潮迭起。Bourdain 试饮自酿 Lao-Lao 米酒,搭配鲜美的湄公河虾汤,展现社区的传统生活方式。整集以食物为线索,巧妙串联起法殖民遗风、战后复苏的乡村日常,以及老挝人面对历史伤痕的乐观精神。