内容介绍

这部开创性纪录片以食物为棱镜，深刻解构非裔美国人长达四个世纪的生存史诗。史蒂夫·萨特菲尔德作为向导，从西非贝宁的古老市集出发、追溯山药、秋葵等作物如何随奴隶船横渡大西洋，成为美洲饮食的基因片段。镜头深入南卡罗来纳种植园厨房、揭示被奴役者如何将废弃食材转化为烟熏猪排、羽衣甘蓝炖肉等传世经典，这些菜肴不仅是生存智慧，更是抵抗压迫的文化密码。  

纪录片穿透餐桌表象，剖析烹饪技艺如何成为非裔社区的经济杠杆。19世纪自由黑人厨师在费城开设首批高端餐厅、颠覆白人社会对黑人烹饪的刻板认知。20世纪"大迁徙"时期，芝加哥的炸鸡店与哈莱姆区的灵魂餐馆成为文化据点、爵士乐手与民权领袖在此共谋变革。当代米其林星级主厨如马库斯·萨缪尔森，正通过现代料理重构传统，证明黑厨不仅能掌勺，更能定义美式餐饮的未来方向。  

食物在此被赋予史诗般的厚重感。德州烧烤坑升腾的烟雾里、飘散着黑牛仔开拓西部的传奇；新奥尔良秋葵汤的沸腾中，翻滚着克里奥尔文化的混血基因。影片最终超越美食范畴、展现非裔厨人如何用锅铲书写被主流历史掩盖的真相——从白宫御厨赫拉克勒斯到民权午餐柜台抗议，每一次味觉革命都在重塑美国精神版图。

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资源信息

• 片名（别名）：High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America
• 季数：第一季
• 集数：全4集
• 导演：罗杰·罗斯·威廉姆斯
• 出品方：Netflix
• 发行时间：2021年
• 分辨率：720P (1280x720)
• 字幕信息：中文字幕
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MP4
• 下载类型：高清素材
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集，溯源西非贝宁维达古城，考古遗址揭示豆类、棕榈油的原始烹饪智慧。历史学家解密奴隶船"食物账簿"，展示黑奴如何在极度匮乏中保存烹饪种子。加勒比海岛国田野调查、呈现非洲山药祭仪如何演变为美洲薯类饮食文化，形成跨大西洋味觉基因链。
  

• 第2集，聚焦南北战争前的南卡庄园、还原黑奴厨房"魔法时刻"——猪内脏蜕变成珍馐的蜕变史。学者解析"星期六特权"制度下，非裔通过市集交易建立经济网络。重现19世纪自由黑人厨师卡特琳的传奇，她在费城创建的餐饮帝国打破种族职业壁垒，奠定现代餐厅服务范式。
  

• 第3集，记录20世纪黑人大迁徙中的味觉迁徙史。芝加哥爵士俱乐部里的炸鸡秘方如何成为城市符号、哈莱姆区灵魂餐馆如何滋养民权运动。独家档案揭秘黑人女企业家乔治亚·吉尔莫，她领导的"俱乐部从今以后"为马丁·路德·金游行提供三万份餐食、将厨房变为革命策源地。
  

• 第4集，当代黑厨文艺复兴全景图。德州烟熏大师用百年橡木续写牛仔传奇，休斯顿果蔬合作社重建食物主权。米其林星厨马库斯·萨缪尔森在哈莱姆开设红公鸡餐厅，以埃塞俄比亚英吉拉薄饼融合南方炸鸡，缔造文化对话新语言。最终宴席汇聚跨世代厨人，在传承与革新中定义美国味觉未来。

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（乌克兰家庭收养17名混血孤儿，探讨种族认同的视觉人类学杰作）

  

《欢迎来到所多玛 Welcome to Sodom》

（加纳电子垃圾回收场纪实，科技文明背后的全球产业链阴影）

  

《街上的仇恨 Hate on the Street》

（英国街头种族冲突实录，剖析偏见如何撕裂社区肌理）

  

《谁谋杀了梅雷迪思·克尔彻 Who Murdered Meredith Kercher》

（跨国凶案背后的媒体审判与司法偏见深度调查）

  

《澄清：山达基教和信仰的监狱 Going Clear: Scientology and the Prison of Belief》

（奥斯卡导演揭露现代信仰体系的操控机制）

内容介绍

这部开创性纪录片以食物为棱镜，深刻解构非裔美国人长达四个世纪的生存史诗。史蒂夫·萨特菲尔德作为向导，从西非贝宁的古老市集出发、追溯山药、秋葵等作物如何随奴隶船横渡大西洋，成为美洲饮食的基因片段。镜头深入南卡罗来纳种植园厨房、揭示被奴役者如何将废弃食材转化为烟熏猪排、羽衣甘蓝炖肉等传世经典，这些菜肴不仅是生存智慧，更是抵抗压迫的文化密码。  

纪录片穿透餐桌表象，剖析烹饪技艺如何成为非裔社区的经济杠杆。19世纪自由黑人厨师在费城开设首批高端餐厅、颠覆白人社会对黑人烹饪的刻板认知。20世纪"大迁徙"时期，芝加哥的炸鸡店与哈莱姆区的灵魂餐馆成为文化据点、爵士乐手与民权领袖在此共谋变革。当代米其林星级主厨如马库斯·萨缪尔森，正通过现代料理重构传统，证明黑厨不仅能掌勺，更能定义美式餐饮的未来方向。  

食物在此被赋予史诗般的厚重感。德州烧烤坑升腾的烟雾里、飘散着黑牛仔开拓西部的传奇；新奥尔良秋葵汤的沸腾中，翻滚着克里奥尔文化的混血基因。影片最终超越美食范畴、展现非裔厨人如何用锅铲书写被主流历史掩盖的真相——从白宫御厨赫拉克勒斯到民权午餐柜台抗议，每一次味觉革命都在重塑美国精神版图。

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• 片名（别名）：High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America
• 季数：第一季
• 集数：全4集
• 导演：罗杰·罗斯·威廉姆斯
• 出品方：Netflix
• 发行时间：2021年
• 分辨率：720P (1280x720)
• 字幕信息：中文字幕
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MP4
• 下载类型：高清素材
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集，溯源西非贝宁维达古城，考古遗址揭示豆类、棕榈油的原始烹饪智慧。历史学家解密奴隶船"食物账簿"，展示黑奴如何在极度匮乏中保存烹饪种子。加勒比海岛国田野调查、呈现非洲山药祭仪如何演变为美洲薯类饮食文化，形成跨大西洋味觉基因链。
  

• 第2集，聚焦南北战争前的南卡庄园、还原黑奴厨房"魔法时刻"——猪内脏蜕变成珍馐的蜕变史。学者解析"星期六特权"制度下，非裔通过市集交易建立经济网络。重现19世纪自由黑人厨师卡特琳的传奇，她在费城创建的餐饮帝国打破种族职业壁垒，奠定现代餐厅服务范式。
  

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