纪录片《风味原产地·贵阳》全10集中文字幕 - 1080P高清下载

资源信息

• 片名（别名）：风味原产地·贵阳
• 季数：第1季
• 集数：全10集
• 导演：CCTV团队
• 出品方：CCTV
• 发行时间：未知
• 分辨率：1080P
• 字幕信息：中文字幕
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：高清下载
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集，本集聚焦贵阳最具代表性的酸汤鱼，探讨其起源与苗族文化的关联。酸汤鱼以番茄发酵的酸汤为底，搭配鲜鱼、体现了贵阳人利用自然发酵保存食物的智慧。纪录片深入苗寨，记录当地妇女制作酸汤的传统工艺、展示发酵过程中的微生物变化。专家解释酸汤不仅增添风味，还富含益生菌，有益健康。通过历史追溯，酸汤鱼源于古代渔猎生活、成为节庆必备菜肴。本集还采访现代厨师如何创新酸汤鱼，融入新元素、让传统美食焕发新生。


• 第2集，丝娃娃是贵阳街头小吃的象征，本集揭示其包裹的艺术与文化意义。丝娃娃用薄面皮包裹各种蔬菜丝，蘸酸辣酱汁，象征包容与分享。镜头跟随小贩在夜市制作、展示面皮的制作过程和馅料的多样性。纪录片探讨丝娃娃如何反映贵阳多民族融合，馅料中的折耳根体现本地特色。历史学者讲述丝娃娃起源于明清时期、是移民文化的产物。本集还比较不同地区的类似小吃，如越南春卷，凸显贵阳版本的独特性。观众将学习如何在家制作丝娃娃，体验DIY乐趣。


• 第3集，本集以肠旺面为主题、探索其浓郁汤底背后的历史与工艺。肠旺面以猪肠、血旺和脆哨为特色，汤底熬制需数小时、体现贵阳人对味道的极致追求。纪录片走访老字号店铺，记录汤底熬制的传统秘方，如香料配比和火候控制。专家分析肠旺面如何反映贵阳的市井文化，成为早餐首选。历史追溯显示、肠旺面源于清代，是劳动人民的能量补充。本集还展示现代健康改良版、减少油脂，吸引年轻消费者。


• 第4集，恋爱豆腐果是贵阳独特的浪漫小吃，本集讲述其传说与制作。豆腐果经油炸后外酥内嫩，蘸辣椒粉食用、象征爱情故事。镜头跟随小贩在街头售卖，记录豆腐发酵和油炸过程。纪录片采访当地老人、分享豆腐果的民间传说，如青年男女以食定情。文化学者探讨豆腐果如何体现贵阳的幽默与情感表达。本集还介绍豆腐果的营养价值，富含蛋白质，适合现代饮食。


• 第5集，本集聚焦折耳根、这种独特食材在贵阳美食中的核心地位。折耳根即鱼腥草，具有特殊气味、常用于凉拌或蘸水。纪录片深入田间，记录折耳根的种植和采收，展示其适应贵阳湿润气候的特性。专家解释折耳根的药用价值，如清热解毒、反映中医文化。历史追溯显示，折耳根被少数民族广泛使用、成为日常饮食。本集还教授如何处理折耳根以减少腥味，让更多人接受。


• 第6集，糯米饭是贵阳传统主食，本集探索其多样性与文化意义。糯米饭以糯米为基础，搭配腊肉、香肠等、蒸制而成。镜头跟随家庭制作，展示糯米浸泡和配菜准备。纪录片探讨糯米饭如何与节日习俗结合、如春节必备。历史学者讲述糯米在贵阳农业中的角色，适应山地环境。本集还比较不同地区的糯米饭，如东南亚版本，凸显贵阳特色。


• 第7集，本集以牛肉粉为主题、分析其风靡全城的原因。牛肉粉以鲜汤和米粉为底，配牛肉片、体现贵阳对汤品的重视。纪录片走访知名店铺，记录汤底熬制的牛骨和香料配比。专家解释牛肉粉如何反映移民文化，融合湖南和贵州元素。历史追溯显示，牛肉粉源于近代、是交通枢纽的产物。本集还展示速食版牛肉粉的流行，适应快节奏生活。


• 第8集，辣椒是贵阳美食的灵魂、本集深入其种植与使用。贵阳气候适宜辣椒生长，品种多样，如糍粑辣椒。镜头跟随农民，记录辣椒种植和晾晒过程。纪录片探讨辣椒如何传入中国、并成为本地特色。专家分析辣椒的辣度分级，指导烹饪应用。本集还介绍辣椒酱制作、如糍粑辣椒用于炒菜，体现家庭传承。


• 第9集，本集聚焦青岩猪脚，这道古镇名菜的历史与工艺。猪脚经卤制后软糯入味，配当地玫瑰糖、体现甜咸平衡。镜头跟随厨师，记录卤制过程和香料配方。纪录片探讨青岩古镇如何影响菜肴、如商旅文化。历史学者讲述猪脚源于明清驿站，是商人的能量食品。本集还展示现代健康版，减少油脂，吸引游客。


• 第10集，本集总结贵阳美食的整体生态、探讨其未来传承。纪录片汇总前九集的食材和菜肴，分析其相互关联、如酸汤鱼与折耳根的搭配。专家讨论贵阳美食面临的挑战，如现代化冲击和年轻一代兴趣缺失。本集还记录美食节活动，展示创新尝试，如融合菜。结尾呼吁保护非物质文化遗产，让贵阳美食走向世界。